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承包食堂如何才能有效地利用餐饮管理系统呢?

很多餐饮经理只在餐饮管理系统的基础收银台下单结账。厨房发小票做饭上菜,每天交业务资料,没有深入有效的利用。

    餐饮管理体系的核心价值观是什么?我定义为“门店运营分析师”,通过系统记录门店的每一个环节。它由客户维度、菜品、价格、周转时间等数据组成三个范围内的数据库,逐一展示店铺的好与不好的地方。通过数据展示,不断完善看似杂乱无章的存储过程,使存储能够得到很好甚至是发展。

    那么,如何才能有效地利用餐饮管理系统呢?

    1)简化订购流程,提高订购率。在市场上,我们可以看到一些店铺有收银单、坐下单、扫码单等等。目前基本上有一家店提出了收银单扫码单两种订购方式,可以有效释放员工时间,提高服务质量,减少客户订单等待时间。

    2)客户级管理——会员管理系统,提高客户留存率。我们一般说有多少老客户,其实就是客户的留存率。为了留住客户,除了产品,服务也是其中之一。服务是全面的,首先是分层次的。客户得到的折扣越多,这是对老客户的一种面子和物质维护;其次,这是一种日常护理,生日优惠券,以及可以用优惠券扣除的金额或东西,是对店铺和老客户的日常维护。

    成员不能都是活动成员,但必须有静默成员。通过会员头像,我们可以分析哪些人像客户可以发展成忠诚会员,哪些会员可以重新激活消费。

    3)数据统计分析和门店经营方向调整。店铺的运营必须以原材料流失和节日促销为基础。通过对餐饮管理系统的数据进行统计分析,可以清楚的了解店内菜品的销量,从而定制日(周)原料库存,避免夸大浪费;活动形式可以根据联系多少客户、来店客户数量等数据进行很好的调整。

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